
补血养肝肾:当归咖喱饭
【功用】补益肝肾,适用于肾虚,腰脚酸痛无力及肝虚血少而致的头晕眼花、面色苍白等症。
【原料】当归(饮片)15克,牛肉(或猪肉、鸡肉)300克,洋葱、马铃薯各3个,胡萝卜1个,嫩青豌豆半小碗,咖喱粉1大汤匙,面粉、奶油各2大汤匙,盐及胡椒适量(5人食用量)。
【制作】
- 牛肉切片,洋葱、马铃薯、胡萝卜均切成小片。
- 锅内放一大汤匙奶油,熬热后先入面粉。以小火炒至淡茶色时,将咖哩粉加入再炒,待咖喱香味出来后,即放水约4杯,并用锅铲将面粉及咖砚粉搅和溶开,再放人马铃薯及胡萝卜,盖好以中火煮。
- 在另一个锅内,放一大汤匙奶油,以大火将肉炒熟盛起,再将洋葱炒好。
- 在另一个锅内,放人当归,加2杯水,以弱火煎约1小时,待煎至半量时即离火备用。
- 三锅之物合在一起,再加盐、胡椒调味,盖锅略煮,一开就好了。离火时将嫩育豌豆撒上即成。
【食法】将以上当归咖喱汤糊浇在白饭上,拌匀后吃,味道很不错的哦~
前面我还介绍了两款黑米补血粥的做法,有兴趣的朋友可以看一下。